استشارات استراتيجية لمؤسسي المطاعم في الإمارات والسعودية ومنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
اكتشف منظومة الأعمال وراء المطعم.
نساعد مؤسسي المطاعم على فهم العوامل المحرّكة للأداء، واتخاذ قرارات تجارية أقوى، وتهيئة أعمالهم للمرحلة التالية.
الأداء
التموضع
الوضوح المالي
النمو
واقع الأعمال
ازدحام المطعم لا يعني .
بالضرورة أن العمل قوي
النشاط ظاهر. أما قوة العمل التجاري فلا تظهر دائمًا.
مؤشرات القرار
ماذا يحدث في أعمالك؟
اختر المجال الأقرب إلى ما تلاحظه في عملك.
ما قد يشير إليه هذا / 01
قد ترتفع المبيعات في الوقت الذي تتراجع فيه الهوامش.
نراجع هوامش الربح، ومزيج المبيعات، وأداء قائمة الطعام، والهيكل التجاري لتحديد مواطن تسرب القيمة وما يستوجب المعالجة أولًا.
ما قد يشير إليه هذا / 02
قد يكون مفهوم المطعم رائجًا، لكنه بدأ يفقد صلته بالسوق.
ندرس المفهوم، والضيف المستهدف، ومدى ملاءمته للسوق، والمساحة التنافسية لتوضيح ما ينبغي أن يمثله العمل اليوم.
ما قد يشير إليه هذا / 03
قد تكون الأرقام موجودة من دون أن تمنح رؤية واضحة فعلًا.
نقيّم التقارير، ووضوح التكاليف، والميزانيات، والمؤشرات الرئيسية حتى تُبنى القرارات على صورة تشغيلية أكثر موثوقية.
ما قد يشير إليه هذا / 04
قد يضاعف التوسع مشكلات قائمة لم تُحل.
نختبر ما إذا كان المفهوم، والاقتصاديات، والأنظمة، وهيكل القيادة متينة بما يكفي لدعم المرحلة التالية.
ما قد يشير إليه هذا / 05
قد تحجب الأنشطة اليومية الأولوية الأهم.
نربط القضايا الرئيسية في العمل، ونفصل الأعراض عن الأسباب، ونحدد ترتيبًا عمليًا وواضحًا للأولويات.
خمسة محاور. منظومة أعمال واحدة.
نادراً ما تنحصر مشكلات المطاعم في قسم واحد. يربط إطار RM5™ بين القضايا التجارية ليكشف الصورة الكاملة للعمل، ويساعد على تحديد الأولويات الصحيحة.
RM5™ / عدسة نشطة / 01
RM 5
الربحية وهوامش الربح
فهم أين تُصنع القيمة وأين تُفقد أو تختفي.
RM5™ / عدسة نشطة / 02
RM 5
أداء قائمة الطعام
معرفة تأثير التسعير ومزيج المبيعات وخيارات القائمة في الأداء التجاري.
RM5™ / عدسة نشطة / 03
RM 5
التموضع الاستراتيجي
توضيح موقع المفهوم بالنسبة إلى ضيفه وسوقه ومساحته التنافسية.
RM5™ / عدسة نشطة / 04
RM 5
الهيكل المالي
تعزيز وضوح الرؤية من خلال التقارير والميزانيات والمؤشرات التي تحتاج إليها القيادة.
RM5™ / عدسة نشطة / 05
RM 5
استراتيجية النمو
اختبار جاهزية العمل للتحسين أو التكرار أو التوسع.
الخدمات الاستشارية
اختر عمق الاستشارة الذي يتطلبه القرار.
تبدأ كل مهمة استشارية بسؤال تجاري محدد، لا بحزمة استشارية معدّة مسبقًا.
01 تقييم
التقييم الاستراتيجي
مراجعة مستقلة للعمل، وأهم الفجوات فيه، والأولويات التي تستوجب المعالجة أولًا.
مراجعة RM5™ · نتائج تنفيذية · توصيات مرتبة حسب الأولوية
02 توجيه
برنامج الاستشارات التنفيذية
مهمة منظمة على مستوى المؤسس لمعالجة قرار مهم يتعلق بالأداء أو التموضع أو النمو.
تحليل مركّز · جلسات استشارية · خطة عمل استراتيجية
خبرة عبر نماذج
مختلفة وأسواق متعددة.
تمتد خبرتنا من مطاعم الخدمة السريعة والمفاهيم السريعة غير الرسمية إلى المقاهي والعلامات الراقية غير الرسمية ومجموعات المطاعم متعددة الفروع.
مطاعم الخدمة السريعة
مطاعم غير رسمية
مقاهٍ
مجموعات مطاعم
لماذا عقول المطاعم
ننظر إلى المطعم كمنظومة أعمال متكاملة.
إلى جانب الطعام والخدمة والنشاط اليومي، ندرس النموذج التجاري وراء المطعم: هوامش الربح، والتموضع، والوضوح المالي، والقدرة على النمو.
10+
سنوات
في استراتيجية المطاعم وتطوير المفاهيم والأداء التجاري.
9
أسواق
منظور تشغيلي إقليمي ودولي عبر ظروف سوقية مختلفة.
50+
المفاهيم
يُعتمد رقم موحّد قبل النشر؛ الموقع الحالي يعرض 50+ في الرئيسية و30+ في صفحة من نحن.
شبكة خبراء متخصصين
خبرات مستقلة في التمويل والعلامة وسلوك المستهلك والنمو والامتياز والاستثمار.
المعلومات والرؤى
رؤى تدعم قرارات أفضل
في قطاع المطاعم.
شاركنا السؤال الذي لا
يمكنك تجاهله.
أخبرنا بما يحدث في العمل والقرار الذي تحتاج إلى اتخاذه الآن.